Sóis de Requeijão

200 g de açúcar

50 g de margarina

1 limão

200 g de requeijão

2 dl de natas

3 ovos + 3 gemas

1 colher de chá de açúcar baunilhado

Ligar o forno a 180ºC.

Deitar o açúcar, o açúcar baunilhado e a margarina amolecida numa tigela, juntar a raspa da casca do limão e o requeijão e bater com uma vara de arames até desfazer completamente o requeijão.

Juntar as natas, os ovos e as gemas, batendo sempre com a vara de arames até a mistura ficar homogénea.

Pincelar 15 formas para queques com gordura vegetal. Distribuir a massa pelas formas, colocá-las num tabuleiro e levar ao forno durante aproximadamente 40 minutos.