quarta-feira, 24 de novembro de 2010

Chocolachas



125 g de chocolate culinário (tablete)
85 g de manteiga (sem sal)
1 colher de sopa de manteiga de amendoim (crunchy)
175 g de açúcar amarelo
2 ovos
1 colher de chá de aroma de baunilha
125 g de farinha (para bolos)
1/2 colher de chá de fermento em pó
25 g de chocolate em pó
150 g de chocolate de leite (tablete)
100 g de chocolate branco (tablete)

Pré- aquecer o forno a 180 ºC.
Partir a tablete de chocolate culinário em pedaços grosseiros e derreter em banho-maria. Depois de derretido, deixar arrefecer.
Derreter a manteiga sem sal e a manteiga de amendoim numa frigideira grande. Quando estiverem totalmente derretidas, adicionar o açúcar e misturar até este estar completamente dissolvido. Tirar do lume assim que começar a borbulhar.
Passar a mistura para uma tigela, e modo a arrefecer mais rapidamente. Bater os dois ovos e incorporá-los no preparado, já mais arrefecido, batendo sempre.
De seguida adicionar a baunilha, o chocolate culinário derretido, a farinha e o fermento.
Cortar as tabletes de chocolate (de leite e branco) em cubos muito pequenos (~5mm de aresta).
Adicionar o chocolate à mistura anterior e mexer.
Colocar uma folha de papel vegetal no tabuleiro de forno para, sobre esta, serem colocados os pedaços de massa.
Com o auxílio de uma colher de chá, fazer pequenas bolas de massa e espalmá-las no tabuleiro.
Levar ao forno por 10 minutos. Depois de cozidas, deixá-las no tabuleiro a arrefecer por uns minutos e quando estiverem firmes, transferir, com cuidado, para uma rede de arame para arrefecerem por completo.